Glattbutt

Der Glattbutt (Scophthalmus rhombus), an der Küste auch Kleist genannt, ist der kleinere und schlankere Verwandte des Steinbutts. Er lebt auf Sandgrund in Nordsee und westlicher Ostsee und lauert dort auf kleine Fische. Angler fangen ihn meist als seltenen Beifang, gezielt beangelt wird er vor allem in England.

Woran du ihn erkennst

Der Glattbutt ist ein linksäugiger Plattfisch: Beide Augen liegen auf der linken Körperseite, mit der rechten Seite liegt er auf dem Grund. Sein Körper ist oval und schlanker als der des fast kreisrunden Steinbutts. Die Rückenflosse beginnt bereits vor den Augen auf dem Kopf.

Seinen Namen verdankt er der Haut. Die Augenseite trägt kleine, glatte Schuppen und keine Knochenhöcker. Ihre Farbe passt sich dem Untergrund an, oft ist sie olivgrün oder sandfarben mit hellen und dunklen Tupfen. Auf hellem Sand wirkt derselbe Fisch deutlich heller als auf dunklem Grund. Die Blindseite ist weiß.

Laut FishBase wird der Glattbutt bis 75 Zentimeter lang und 8 Kilogramm schwer, üblich sind um 30 Zentimeter. Blinker nennt einen knapp 60 Zentimeter langen Fisch bereits kapital. Zum Alter gehen die Angaben auseinander: FishBase nennt höchstens sechs Jahre, das norwegische Meeresforschungsinstitut fand ein Weibchen von 22 Jahren.

Glattbutt und Steinbutt im Vergleich

Merkmal	Glattbutt	Steinbutt
Körperform	oval, schlanker	fast kreisrund
Augenseite	kleine glatte Schuppen	keine Schuppen, steinartige Höcker
Größe	bis 75 cm (FishBase)	bis 100 cm (Thünen-Institut)
Laichzeit	Mai bis Juli (Norwegen)	April bis August

Verwechselt wird der Glattbutt fast nur mit dem Steinbutt. Fahr mit der Hand über die Augenseite: Der Steinbutt hat dort keine Schuppen, sondern harte, steinartige Höcker. Beim Glattbutt ist die Haut glatt. Dazu ist der Steinbutt fast kreisrund, der Glattbutt deutlich ovaler.

Von Scholle, Flunder und Kliesche trennst du beide Butte an der Seite der Augen. Diese drei sind rechtsäugig, Glatt- und Steinbutt linksäugig.

Wo er liegt

Der Glattbutt lebt im Ostatlantik von Norwegen und Island bis Marokko, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. In Deutschland kommt er in der Nordsee und in der westlichen Ostsee vor.

Er liegt auf Sand, Schlick oder gemischtem Grund. FishBase nennt Tiefen von 5 bis 50 Metern. Junge Glattbutte halten sich nah am Strand auf. Ab etwa zehn Zentimetern ziehen sie auf Sandbänke weiter draußen, wo sie in der Strömung auf Beute warten.

Wie er jagt und laicht

Der Glattbutt ist ein Lauerjäger. Gut getarnt liegt er am Grund und wartet, bis ihm die Strömung Beute vor das Maul treibt. Jungfische fressen kleine Krebse, größere Butte vor allem Grundeln, Sandaale und kleine Heringe, dazu größere Krebstiere.

Gelaicht wird im späten Frühjahr und Frühsommer, laut norwegischem Meeresforschungsinstitut von Mai bis Juli in 10 bis 30 Metern Tiefe. Die Eier treiben dank eingelagerter Öltropfen frei im Wasser. Die Larven schwimmen zunächst aufrecht und erhalten erst bei 2 bis 3,5 Zentimetern ihre Plattfischform.

Wann du ihn fängst

Eine feste Angelsaison ist für den Glattbutt nicht beschrieben. Zum Laichen stehen die Fische im späten Frühjahr und Frühsommer in 10 bis 30 Metern Tiefe, die übrige Zeit jagen sie auf Sandbänken und Sandflächen.

Viele Fänge sind Zufall. Blinker berichtet von einem 61 Zentimeter langen Fisch, der vor Großenbrode in 12 Metern Tiefe beim Jiggen auf Dorsch biss.

Die Monatsübersicht aller Arten und den Wassertemperatur-Check findest du im Fangkalender.

Womit du ihn fängst

Vor der deutschen und niederländischen Küste angelt kaum jemand gezielt auf Glattbutt, die Fische sind meist Beifang beim Plattfisch- oder Dorschangeln. In England ankern Bootsangler dagegen auf Sandbänken und bieten einen Sandaal oder einen Makrelenfetzen am Grund an.

Weil größere Glattbutte vor allem kleine Fische fressen, passen Sandaal und Makrelenfetzen am Grund zu ihrer natürlichen Beute. Beim Jiggen mit Gummifisch am Bleikopf auf Dorsch kann er ebenfalls zupacken. Mehr dazu unter Tierische Naturköder und Softbaits.

Mit der Hand prüfen: Glatt oder höckerig: Ein Griff über die Augenseite trennt Glattbutt und Steinbutt sofort. Für beide können unterschiedliche Regeln gelten.

Fischköder wählen: Größere Butte fressen kleine Fische. Ein Sandaal oder ein Fetzen Makrele am Grund kommt ihrer Beute am nächsten.

Passende Köder

Was du beachten musst

Der Glattbutt steht in der Roten Liste der Meeresfische Deutschlands von 2025 als ungefährdet, die Weltnaturschutzunion IUCN führt ihn als nicht gefährdet. Für die Nordsee bewertet der Internationale Rat für Meeresforschung (ICES) den Bestand als ausreichend groß, die fischereiliche Sterblichkeit aber als zu hoch.

Schonzeiten, Mindestmaße und Entnahmefenster legen die Bundesländer sowie die Fischereibehörden der Anrainerstaaten (Dänemark, Norwegen, Polen) fest. Sie variieren je nach Gewässertyp, Küstenabschnitt und Jahreszeit. Deshalb nennen wir keine starren Zahlen: Verbindlich sind stets die Fischereiverordnung deines Bundeslandes und dein Erlaubnisschein. In Schleswig-Holstein stehen sie in der Küstenfischereiverordnung und befristeten Allgemeinverfügungen. Eine Linkliste der amtlichen Quellen findest du im Fangkalender.

Für maßige Fische, die entnommen werden dürfen, gilt die Pflicht zur sofortigen, tierschutzgerechten Betäubung und Tötung. Geschonte oder untermaßige Exemplare müssen mit nassen Händen schonend im Wasser gelöst und zurückgesetzt werden.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Glattbutt und Steinbutt?

Der Glattbutt hat eine glatte, fein beschuppte Augenseite und einen ovalen Körper. Der Steinbutt ist fast rund und trägt statt Schuppen harte Knochenhöcker.

Wie groß wird ein Glattbutt?

Laut FishBase bis 75 Zentimeter und 8 Kilogramm. Üblich sind Fische um 30 Zentimeter, knapp 60 Zentimeter gelten schon als kapital.

Welcher Köder fängt Glattbutt?

Kleine Fische und Fischfetzen, etwa Sandaal oder Makrele am Grund. In der Ostsee beißt er gelegentlich auch beim Jiggen auf Dorsch.

Quellen

Die Einstufung der Fangchancen ist eine redaktionelle Einschätzung. Die Fakten stammen aus diesen Quellen, der Text ist in eigenen Worten formuliert. Die Illustration ist ein eigener Entwurf im Stil einer Naturkundetafel von AngelMomente (KI-unterstützt erstellt, siehe KI-Hinweis).

• FishBase: Scophthalmus rhombus (Größe, Alter, Tiefe, Merkmale, IUCN)
• Havforskningsinstituttet: Slettvar (Glattbutt; Laichzeit, Tiefe, Alter)
• Wikipedia: Glattbutt (Merkmale, Verbreitung, Entwicklung)
• Blinker: Steckbrief Glattbutt (Aufenthalt, Nahrung, Unterschied zum Steinbutt, Angeln)
• Blinker: Glattbutt vor Großenbrode (Beifang beim Jiggen auf Dorsch)
• Rote-Liste-Zentrum: Glattbutt (Rote Liste der Meeresfische Deutschlands 2025: ungefährdet)
• Thünen-Institut, Fischbestände online: Steinbutt (zum Vergleich)
• Land Schleswig-Holstein: Welche Mindestmaße und Schonzeiten gelten in Schleswig-Holstein?

KI-unterstützt aus den genannten Quellen erstellt. Zahlen stehen nur im Text, wenn eine Quelle sie nennt. Zuletzt geprüft: 2. Oktober 2026. Fehler gefunden? Schreib uns. Wer hinter der Seite steht: Über uns.

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